Brot ist für mich mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist pure Freude, es selbst zu backen, und der Duft, der durch die Küche zieht, zaubert ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit. Lange habe ich nach dem perfekten perfekten Haferbrot-Rezept gesucht, das nicht nur glutenfrei ist, sondern auch richtig lecker schmeckt. Und nach vielen Versuchen und Fehlversuchen habe ich ein Rezept entwickelt, das leicht, fluffig und voller Geschmack ist. Ein echtes Stück Seelenfuddan für dein Frühstück oder Abendbrot.
Warum mir Brotrezepte so wichtig sind:
Jahrelang habe ich nach glutenfreien Rezepten gesucht, die nicht nur gesund sind, sondern auch richtig gut schmecken. Dieses Rezept ist ein Teil meines Herzensprojekts – Brotrezepte! Oft fühlt man sich durch Unverträglichkeiten eingeschränkt, aber das sollte beim Genuss von Brot nicht der Fall sein. Mein Ziel war es, ein Rezept zu entwickeln, das jeder liebt – egal ob mit oder ohne Unverträglichkeiten. Schließlich sollten wir alle in den Genuss von leckerem, selbstgemachtem Brot kommen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
Tipp: Dieses und viele weitere Backrezepte findest du auch in meinem Kochbuch Erdbeermuddan backt & kocht Seelenfuddan. Es steckt voller Inspirationen, die dich und deinen Alltag bereichern!
Ich hoffe, dieser Blogbeitrag bringt dir Freude beim Nachbacken und gibt dir einen kleinen Einblick in meine Leidenschaft für glutenfreie Brotrezepte!
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Wunderbares Haferbrot
Zutaten
- 3 EL geschrotete Leinsamen
- 300 ml warmes Wasser
- 150 g glutenfreies Hafermehl
- 150 g Reismehl
- 100 g Apfelmus (ungesühnt – für Feuchtigkeit)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 °C vor. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Backform gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Die Leinsamen mit warmen Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und ca. 5 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Hafermehl, Reismehl, Apfelmus, Backpulver und Salz vermischen.
- Sobald die Leinsamen-Mischung gequollen ist, füge sie der Mehlmischung hinzu und vermenge alles gut.
- Den Teig in eine eckige Brotbackform geben.
- Backe das Brot für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache die Stäbchenprobe.
- Lasse das Brot nach dem Backen 20 Minuten in der Form ruhen, bevor du es anschneidest.
Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Super! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir geschmeckt hat und ob es dir Spaß gemacht hat, es nachzubacken. Teile gerne ein Bild auf Instagram und markiere mich mit @erdbeermuddan, oder benutze den Hashtag #erdbeermuddanschmaus, damit ich es auch sehen kann.
