Dieser Beitrag enthält Werbung (unbezahlt) durch Markennennung und Verlinkung von „Meine Küche“ sowie Eigenwerbung für mein Kochbuch.
Es gibt Gerichte, die schmecken nach Zuhause. Nach Geborgenheit. Nach einem langen Tag, an dem man sich einfach nur mit einer Gabel voll Glück auf das Sofa kuscheln möchte. Meine „Spagbolo“ ist genau das für mich: Seelenfuddan pur.
Dieses Rezept liegt mir besonders am Herzen, denn es ist ein Klassiker aus meinem Buch „Erdbeermuddan backt & kocht Seelenfuddan“. (Seite 184, für alle, die schon mal blättern wollen!), den ich immer wieder gerne koche.
Zu Gast bei „Meine Küche“: Wo Kochen zum Erlebnis wird
Dieses Mal habe ich das Rezept aber nicht zu Hause, sondern in den traumhaften Räumen von Meine Küche gekocht. Vom perfekt ausgeleuchteten Arbeitsplatz bis hin zu den stilvollen Details – es war mir eine Freude, dieses Rezept in diesem Ambiente für euch festzuhalten. Ein riesiges Dankeschön an das Team für die Gastfreundschaft!
Liebe zum Detail – beim Wohnen wie beim Essen
Genau wie bei einer gut geplanten Küche kommt es auch beim Kochen auf die Details an. Die Atmosphäre hier hat mich sofort inspiriert. Wenn das Licht stimmt, die Materialien sich gut anfühlen und der Raum durchdacht ist, macht das Arbeiten in der Küche einfach noch mehr Freude.
Apropos Details: Frische Kräuter dürfen bei meiner Bolognese natürlich nicht fehlen. Sie geben der Soße die nötige Frische und runden den Geschmack ab.
Es ist spannend zu sehen, wie viele Möglichkeiten es gibt, eine Küche individuell zu gestalten – von der Front bis zur Technik.
Das Tolle an der „Spagbolo“: Sie schmeckt so gut, dass ich sie immer gleich für mehrere Tage zubereite oder portionsweise einfriere. Sie ist also das perfekte Meal-Prep-Rezept!
Wenn dir die Menge zu viel ist, kannst du die Zutatenliste natürlich gern anpassen und halbieren.
Am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser, wenn sie richtig durchgezogen ist.
Spagbolo
Zutaten
- 500 g feines Rinderhack
- 800 g Tomatensoße mit Basilikum
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Natron
Optional:
- 50 ml Rotwein oder roter Traubensaft
- Frische Kräuter wie Oregano und/oder Thymian
Anleitungen
- Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und Rinderhack krümelig braten.
- Mit Wasser, Gemüsebrühe und Rotwein (oder Traubensaft für die Kids) ablöschen.
- Tomatensoße hinzufügen, abschmecken und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Am besten einen Teil der Soße pürieren, dadurch bekommt sie eine wunderbare Konsistenz.
- Mit glutenfreier Pasta (Spaghetti oder Fusilli) servieren.
Notizen
- Säure mildern: Tomaten können manchmal etwas säuerlich sein. Mein Geheimtipp: Gib eine Messerspitze Natron in die köchelnde Soße. Das neutralisiert die Säure, macht die Bolognese milder und noch bekömmlicher – ganz ohne extra Zucker!
- Bei Histamin-Unverträglichkeit: Falls Histamin für dich oder deine Familie ein Thema ist, achte darauf, ganz frisches Rinderhack zu verwenden (am besten direkt vom Metzger durchdrehen lassen und sofort verarbeiten). Verzichte in diesem Fall auch auf das Aufwärmen am nächsten Tag und genieße die Soße lieber frisch.
Ich hoffe, ihr habt jetzt genauso viel Hunger wie ich! Und falls ihr noch mehr glutenfreie Inspiration sucht: Dieses und über 120 weitere Rezepte findet ihr in meinem Buch „Erdbeermuddan backt & kocht Seelenfuddan“.
Lasst es euch schmecken, Eure Mareike
Hast du das Rezept ausprobiert?
Super! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir geschmeckt hat und ob es dir Spaß gemacht hat, es nachzubacken. Teile gerne ein Bild auf Instagram und markiere mich mit @erdbeermuddan, oder benutze den Hashtag #erdbeermuddanschmaus, damit ich es auch sehen kann.
